焢窯樂
【作者速寫】王忠祥先生，榮民子弟，成功大學畢業，現任職自行車廠。
今年初春，和太太到大崗山健行，從阿蓮往岡山途中，看到路邊一戶人家前的空地上，堆了一個土窯，不禁想到幼時曾玩過的焢土窯，便立刻下車，請問主人能否拍照留念？主人聽了，不但大方讓我拍照，還熱情相邀，歡迎我們爬山回來時一同享用。鄉土人情，令人感動！
主人表示，從上午就開始堆土窯，我們經過時是下午三點左右，正在加柴燒窯。不過，我們幼時是用甘蔗葉，如今已很少人種甘蔗了。這個土窯又高又大，是我們以前堆的三倍大，相當壯觀。
太太第一次看到有人搭土窯，對烘窯過程完全不瞭解，我們自然就聊起幼時焢土窯的童趣。
焢土窯的「焢」，我在字典查不到，在電腦打字時，出現「轟」的讀音，應和「烘」字同義，在我們南部鄉下，一般都念成「控」，可能因此而自烘字演成「焢」。
念小學時，居住的眷村成功村，僅有一條柏油道路通往省道，四周都是田野，隨著季節變換，栽種甘蔗、番薯、芝麻等不同農作物；我們的童年，也跟著不同植栽作物，轉換不同的樂趣，焢土窯就是其中之一。
首先，收成後的番薯園中，總有些「漏」收之「薯」。童伴們就開始角力，看誰的運氣和技巧較好，能夠挖到又大又好的番薯；訣竅在尋找土中冒出的嫩芽，只要見到番薯芽，立刻用手把土撥開，用力往下挖，運氣好的，能挖出一條大番薯，較差的，也能有個小番薯。
當大家挖出足夠的番薯後，年紀較長的大哥哥，就請大家分頭找些不同大小的土塊來堆窯。由下而上，下層墊大土塊，愈往上愈小，慢慢堆疊成像一座中空的小山；堆疊時儘量不要有大縫隙，必要時，得把大土塊敲打成所需要的形狀和大小，這也是一項技巧。這往往得由經驗好的大哥哥們來做，沒經驗的人，技巧不到位，往往堆到一半就垮了！
堆疊完成時，再檢查一遍，如有較大的縫隙，就用小土塊把洞補起來。我們年紀較小的，再去附近甘蔗田裡撿拾枯黃的蔗葉，當作焢窯的柴火。我們把蔗葉捲成一束一束，源源不斷地往窯裡送，直到土塊燒成紅紅黑黑熱烘烘了，便堵住洞口，並在窯頂開個洞，將番薯一條條從頂口丟進去。然後把土窯打垮踏平，大夥一起用腳踩得緊緊密密的，並用土灰蓋上填實，避免漏掉熱氣。最後在土堆上插上樹葉，等樹葉軟塌；如果沒記錯，大約兩小時就可開窯享用。
等待時，大家會去旁邊的阿公店溪戲水，等時間到了再來開窯。但如果火燒的泥塊不夠熱，或焢的時間不夠長，等不及就開窯的番薯，必然半生不熟。只要控制得宜，番薯烤得熟透，熱騰騰的很好吃，雖然每人嘴邊沾滿黑灰，也沒人嫌不乾淨，照樣吃得津津有味。大家的分工合作，和焢土窯的經驗傳承，以及濃濃的眷村情感，也就因焢土窯，凝聚在一起了。
在以往沒有電視、沒有較多物資的年代，童年的樂趣，許多都在田野產生，焢土窯就是挺美好的一項。因為，有玩又有得吃，還能有尋寶般的樂趣。而今在大崗山，見到那大土窯和熱情相邀的田野主人，不禁再想起當年香甜的番薯味。
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